哪些酒是酿造的，酿造的酒有哪些？
1. 酿造酒的基本概念
酿造酒，顾名思义就是利用发酵过程制作出来的酒。这种酿造方式一般是指利用某些水果、谷物或其他植物类物质，用酵母菌将其中的糖分转化为乙醇和二氧化碳等产物，从而形成酿造酒。
酿造酒的酵母菌一般属于酿酒酵母或酸奶乳酸菌等，经过长时间的发酵过程，酒体中的酸度、酒精浓度以及物质的香味等都会有所变化。不同的酿造酒品种会有着不同的香味、口感和质地等特征。
2. 酿造酒的品种
酿造酒主要分为葡萄酒、啤酒、米酒和黄酒等几个主要品种。
（1）葡萄酒
葡萄酒是指以葡萄为原料制成的酿造酒。葡萄酒的制作方式多样，但最基本的工艺就是将新鲜葡萄榨出的汁液放置在发酵桶中，通过二氧化碳的释放来产生酒精。葡萄酒的口感和质地不同，具体因每个品种葡萄的不同而异。
（2）啤酒
啤酒是指以大麦芽为主要原料，经过煮沸、发酵等过程制成的一种发酵酒精（一般在3%~9%） 、含二氧化碳和苦味物质的低酒精度饮料。啤酒主要根据不同的酵母、麦芽、酒花等原料调配制作而成，口感有苦涩、清爽、酸甜等不同味道。
（3）米酒
米酒是指以米为主要原料制成的酿造酒。米酒一般是由米、水、酵母等原料混合发酵后制成的。米酒色泽透明，口感微酸甜，香气宜人。
（4）黄酒
黄酒是一种以优质小麦、高粱、大米等为主料，选择优质麴和水为配料，通过酵母和微生物的作用，经过多道工序酿造的微量酒精饮料。黄酒口感醇厚、滑润，具有多种微量元素以及医学功能。
3. 酿造酒的历史
酿造酒的历史相当久远。早在我国新石器时期的仰韶文化时期，就有用糯米等粮食酿制酒的活动。随后不久，殷商时期的人们就已开始使用大麦、高粱等谷物酿造酒。而在欧洲，就有悠久的酿酒历史。葡萄酒的酿制在罗马时期就已经非常兴盛，中世纪时节制酒的传统更加普及。
4. 酿造酒的营养价值
酿造酒虽然是一种含有酒精度的饮品，但适量食用酿造酒对人体健康却有很多益处。其中包括促进食欲、促进消化、养颜美容、提高免疫力等。不过，正如任何一种饮食品一样，酿造酒也需要适量食用才能够达到最好的营养价值。
